Le tsukimi est un plat composé de soba ou d’udon dans un bouillon sur lequel se trouve un œuf cassé. Le nom de ce plat vient de cet œuf qui rappelle une pleine lune.
dimanche 27 août 2023
Tsukimi soba
le dimanche 27 août 2023, 20:00 Photo du Jour
Mot-clé - culinaire
mercredi 12 juillet 2023
Niboshi
le mercredi 12 juillet 2023, 20:00 Photo du Jour
Les niboshi ou iriko sont des petites sardines bouillies dans de l’eau salée puis séchées. Ce sont des ingrédients très utilisés pour l'élaboration de la soupe de miso ou les nouilles udon.
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lundi 10 juillet 2023
Saveurs du Japon
le lundi 10 juillet 2023, 20:00 Photo du Jour
La pâte à tempura est une fine pâte à beignet japonaise utilisée pour enrober les aliments avant friture et apporter un croustillant fin et délicat.
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