Immersion Culinaire en Provence
le samedi 22 juin 2024 Photographies du Japon
Immersion Culinaire en Provence : Une Conférence Gourmande à Kamakura
Kamakura, le 21 juin 2024 – La Société Franco-Japonaise de Kamakura a organisé une conférence sur la culture culinaire et l'histoire de la cuisine de la région de Provence. Cet événement marque la reprise des conférences gastronomiques et culturelles de l'association, interrompues depuis 2019 en raison de la pandémie de Covid-19. Attirant une trentaine de participants curieux de découvrir les richesses culinaires françaises, ce délicieux moment a su raviver l'enthousiasme des participants pour la gastronomie.
La conférence, qui s'est déroulée à la « Maison des Femmes et des Enfants de Kamakura », a débuté à 11h00 avec une présentation du professeur Isao Hirota. Spécialiste de l'histoire économique française et de la cuisine régionale, le professeur Hirota a su captiver l'audience avec des anecdotes croustillantes et des explications détaillées sur l'évolution des traditions culinaires en Provence. Fort de son expérience en tant qu'ancien vice-président de la Maison Franco-Japonaise et professeur émérite à l'Université de Tokyo, il a partagé des informations précieuses sur l'intégration des saveurs et les techniques culinaires provençales.
À l'issue de la conférence, les participants ont eu le plaisir de déguster un repas typique de la Provence, préparé par le renommé chef Akito Sasaki. Formé par Makoto Watanabe au service de la Maison Impériale et ayant travaillé dans des établissements prestigieux avant d'ouvrir ses propres restaurants, le chef Akito Sasaki est membre de l'Académie Culinaire de France, section Japon. Le menu comprenait une terrine de bouillabaisse en entrée, un plat principal composé de poulet à la provençale, et pour le dessert, une tarte au citron meringuée. Chaque plat a été soigneusement sélectionné pour refléter les saveurs et les ingrédients emblématiques de la Provence, offrant aux participants une véritable immersion sensorielle et gustative. L'événement a été un succès retentissant, les gourmets se sont léché les babines, exprimant leur enthousiasme et leur satisfaction de participer à cette expérience culinaire et culturelle unique. Les échanges entre le professeur Hirota et le public ont enrichi la compréhension des spécificités et des saveurs de la cuisine provençale, renforçant ainsi les liens culturels et gastronomiques entre la France et le Japon.
La Société Franco-Japonaise de Kamakura, par la voix de son président, Monsieur Yamazaki, ainsi que celle de l’organisatrice de cette conférence gourmande, Madame Nakanishi, a remercié chaleureusement tous les participants et leur donne d'ores et déjà rendez-vous pour un prochain événement gourmand. Cette conférence illustre une fois de plus l'engagement de l'association à promouvoir la culture française au Japon à travers des expériences enrichissantes et gourmandes.
